SRD
Stowarzyszenie Rodziny Deskurów

Historia Deskurów SRD Varia Nowo¶ci

 

¦wi±teczna bułka Babci Zosi

 

U Deskurów w Poznaniu przy ul. Kilińskiego w Wigilię, gdy wszystko już gotowe - na stole jako pierwsza pojawia się bułka drożdżowa. Kład± j± na ¶rodku stołu, dokładnie w miejscu, gdzie pod obrusem leży sianko. Te dwa symbole Nowego Życia towarzysz± tej rodzinie od zawsze. Tradycję tę wprowadziła Zofia Deskur ( żona Jana Michała – C 2 ).

Podobny rytuał  ( tyle, że bez sianka ) powtarzany jest tam w Wielkanoc, przed ¶wi±tecznym ¶niadaniem.  

Składniki:

1,5 kg m±ki pszennej
12,5 dag cukru
0,5 kostki roztopionego masła
¾ l mleka
4 żółtka
5 dag drożdży
starta skórka z cytryny
sól
rodzynki

Zaczyn: rozgniecione drożdże poł±czyć z odrobin± m±ki i cukru
Dodać letnie mleko i pozostawić do wyro¶nięcia.

Ciasto:   żółtka poł±czyć z cukrem. Wlać do zaczynu.
Dokładnie zarobić. Dodać roztopione masło i jeszcze raz zarobić.
Pozostawić do wyro¶nięcia. Uformować bułkę spleciona z trzech
czę¶ci. Pozostawić do wyro¶nięcia. Posmarować rozm±conym
żółtkiem. Upiec. Ewentualnie polukrować.
 

Tutaj przepis w pliku do drukowania

 


© Stowarzyszenie Rodziny Deskurów 2011